Дорама «Проект мистера Щина» рассказывает о бывшем специалисте по межведомственной безопасности, который помогал Интерполу и ФБР в сложных операциях по освобождению заложников и посредничестве в кризисных ситуациях. В настоящее время он владеет скромной закусочной, где занимается продажей жареной курицы, демонстрируя окружающим важность коммуникации и переговоров в эпоху сломанных связей. Главный герой, мистер Щин, несмотря на свою простую работу, продолжает таить внутри себя тайну трагического дела, произошедшего 15 лет назад, которое вновь выходит на поверхность. В сериале также показана его жизнь, и как прошлое мешает ему найти покой и разобраться в себе. Он обучает молодых сотрудников тому, как важно говорить и договариваться, чтобы избегать конфликтов и решать проблемы мирным путем. В центре сюжета — борьба героя с внутренними демонами и его попытки раскрыть давно забытую тайну, которая может изменить его судьбу. Дорама наполнена напряжёнными моментами, интригой и философскими размышлениями о важности коммуникации и доверия в современном мире.